Récolté en zone montagneuse, sur les arbousiers sauvages qui fleurissent à l'automne.
C'est notre miel le plus singulier : amer, boisé, intensément aromatique. Une amertume franche, assumée, qui déroute à la première cuillère et devient une habitude.
Les connaisseurs le recherchent précisément pour ça. Il se déguste seul, à la cuillère, ou avec un fromage de caractère.
Floraison courte, production confidentielle. Extraction à froid, une seule récolte.